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la carte

du restaurant

bon temps - restaurant la rochelle
Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée
Plat-Grégory-Coutanceau-Bon-Temps-Restaurant-La-Rochelle

  • Les Œufs mimosas à la salicorne 11.00€

    Rémoulade de légumes frais

  • La Planche de charcuteries de la boucherie Pascal Massonde 19.00€

    Andouille basque, jambon de Bayonne, langue de cochon confite et pâté boudin

  • La Planche maritime 21.00€

    Sélection de coquillages | Sélection de poissons fumés | Rillette de poisson | Mayonnaise | Pickles de légumes

  • Velouté de carottes bio de Mr Gousseau caramélisées 12.00€

    Éclats de noisette et crème double

  • Pied de cochon et épaule panée 14.00€

    Sucrine juste saisie et vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

  • Œuf parfait 14.00€

    En meurette, garniture grand-mère et mouillettes au sarrasin

  • Feuilleté à l’épaule et aux ris d’agneau cuisinés 18.00€

    Mesclun fraîcheur

  • Pétoncles de nos côtes 21.00€

    Gratinées au beurre de persil à et à l’ail

  • Salade de museau de cochon 14.00€

    Pickles de légumes et vinaigrette aux mouts de raisin

  • Lamelles frites de seiche 19.00€

    Sauce aïoli

  • Les Huîtres 20.00€

    6 Huitres de Mr Papin n°3 spéciales

  • Foie gras de canard de Mr Morille 28.00€

    Accompagné de son chutney de pomme et poire

La terre
  • Jarret de cochon confit 25.00€

    Endives braisées, laquées au miel et jus de cuisson

  • Le Tartare de boeuf 26.00€

    Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur

  • Les Rognons de veau 27.00€

    Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraîches

  • Onglet de bœuf grillé 29.00€

    Champignons farcis au Roquefort et noix de la Borderie, beurre maitre d’hôtel

  • Tête de veau snackée 21.00€

    Et sa garniture d’un pot au feu, sauce gribiche

  • Joue de cochon 26.00€

    De la boucherie Massonde cuisinée au vin moelleux et mousseline de panais rôtis

La Mer
  • Pavé de merlu rôti 26.00€

    Pommes boulangères aux oignons confits et bisque de crustacés

  • Mulet noir 26.00€

    Snacké à la plancha, risotto d’orzo iodé et beurre blanc

  • Pavé de cabillaud 29.00€

    Au crumble d’hiver, gratiné de légumes racines et jus de volaille corsé

  • Noix de coquilles Saint-Jacques 33.00€

    Snackées, voile de lomo ibérique, risotto de blé aux herbes fraiches et émulsion iodée

Végétarien
  • Risotto 18.00€

    Et poêlée de champignons de saison

Fromages
  • Assiette de fromages 12.00€

    Sélection de notre affineur fromager

Desserts
  • Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona 11.00€

    Aux grains de fleur de sel de l’Ile de Ré et tuile aux amandes

  • Mousse glacée aux framboises de la saison passée 11.00€

    Et son coulis

  • Tiramisu comme un volcan 13.00€

    Aux fruits exotiques et crème de mascarpone

  • Crumble aux deux sésames et citron 11.00€
  • Le riz au lait à l’ancienne 11.00€

    Sauce caramel

  • Le Mont-Blanc, version « Bon Temps » 13.00€

    Cœur coulant à la myrtille et ses meringues croquantes

  • Poire pochée au café 12.00€

    Crumble au grué de cacao et sa glace à la vanille

  • Le café gourmand 13.00€

    Assortiment de desserts accompagné d’un café ou d’un thé

Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 25€

Entrée | Plat | Dessert – 31€

Boudin noir aux pommes
À notre façon et mesclun fraicheur
***
Lieu noir rôti
Risotto aux herbes fraiches et crème de chorizo
***
Baba aux myrtilles

LE MENU MIJOTÉ

32€ 

Joue de cochon

De la boucherie Massonde cuisinée au vin moelleux et mousseline de panais rôtis

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Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona

Aux grains de fleur de sel de l’Ile de Ré et tuile aux amandes

39,50€

Velouté de carottes bio de Mr Gousseau caramélisées
Eclats de noisette et crème double
Ou
Œuf parfait en meurette
Garniture grand-mère et mouillettes au sarrasin
Ou
Lamelles frites de seiche
(supplément de 3€)
Sauce aïoli
Ou
Foie Gras de canard de Mr Morille (supplément de 8€)
Poêlé et son accord pomme/coing, toast de pain d’épices
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Pavé de merlu rôti
Pommes boulangères aux oignons confits et bisque de crustacés
Ou
Jarret de cochon confit
Endives braisées et laquées au miel et jus de cuisson
Ou
Lieu jaune (supplément de 3€)
Snacké à la plancha, embeurré de chou et sauce Soubise
Ou
Les rognons de veau (supplément de 5€)
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches
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Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona
Aux grains de fleur de sel de l’Ile de Ré et tuiles aux amandes
Ou
Poire pochée au café
Crumble au grué de cacao et sa glace à la vanille
Ou
Mousse glacée aux framboises de la saison passée
Et son coulis
Ou
Le riz au lait à l’ancienne
Et sa sauce caramel

15€

Viande ou poisson
Pommes de terre grenailles ou poêlée de légumes
****
Coupe glacée de la maison Ernest
Deux boules et chantilly maison

vos repas de groupe

bon temps - La Rochelle

A l’étage, la salle de La Brasserie de Grégory peut accueillir jusqu’à 40 personnes en repas assis et jusqu’à 60 personnes en cocktail déjeunatoire ou dînatoire.

Profitez d'un espace privilégié à deux pas du port de la Rochelle dans un espace privatisable pour vos réunions, déjeuners d'affaires, cocktails d'entreprise ou vos repas de familles !

- Réservation -

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bon temps - La Rochelle

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réservation

bon temps - La Rochelle

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bon temps - La Rochelle

dîner vins & fromages

8 décembre 2022

75€

Gourmandise de nougat de chèvre et rouelles d’oignon confites et caramélisées, pickles de mandarine
2021 AOC Sancerre, Domaine Henri Bourgeois « Grand Réserve»
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Buffet de fromages doux avec la Guigne Chèvre
Producteur de fromage de chèvre à Vérines
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Ballotine de pintade façon « Orloff », pressée de patate douce au bleu de Gex et jus de volaille corsé
2019 AOC Côtes de Bordeaux – Cadillac, Château Prieuré Sainte-Anne
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Buffet de fromages corsés avec l’Épicurium
Fromager affineur à la Rochelle
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Camembert de Normandie brûlé et crémeux, pommes caramélisées au Calvados et chips de pain d’épices
2021 AOC Montbazillac, Château les Hauts de Caillevel

Menu du Beaujolais Nouveau

17 novembre 2022

33€

Le poireau vinaigrette du Bon Temps
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L’œuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes au sarrasin
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Paleron de bœuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises