loader image

la carte

du restaurant

bon temps - restaurant la rochelle
Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée
Plat-Grégory-Coutanceau-Bon-Temps-Restaurant-La-Rochelle

  • Les Œufs mimosas à la salicorne 11.00€

    Rémoulade de légumes frais

  • La Planche de charcuteries de la boucherie Pascal Massonde 19.00€

    Andouille basque, jambon de Bayonne, langue de cochon confite et pâté boudin

  • La Planche maritime 21.00€

    Sélection de coquillages | Sélection de poissons fumés | Rillette de poisson | Mayonnaise | Pickles de légumes

  • Le traditionnel hareng 12.00€

    Et ses pommes à l’huile

  • Carpaccio de canard de Mr Morille 17.00€

    Condiment de saison et houmous de maïs

  • Feuilleté à l’épaule et aux ris d’agneau cuisinés 18.00€

    Mesclun fraîcheur

  • Velouté froid de petits pois primeurs 12.00€

    À la menthe et crémeux de chèvre frais aux noix de la Borderie, tuile de pain

  • Cromesquis de queue de boeuf 15.00€

    Façon bourguignonne et rémoulade de chou rouge à l’huile de truffe

  • Asperges blanches en vinaigrette à l’ail noir 18.00€

    Dorade en gravlax et mimosa d’oeuf

  • Lamelles frites de seiche 19.00€

    Sauce aïoli

  • Les Huîtres 20.00€

    6 Huitres de Mr Papin n°3 spéciales

  • Ballotine de foie gras de canard de Mr Morille au naturel 29.00€

    Compotée de fraises et rhubarbe, gariguettes acidulées

La terre
  • Ballotine de volaille fermière 25.00€

    Aux champignons sélectionnés, mousseline de carotte aux oignons confits et jus de volaille corsé

  • Le Tartare de boeuf 26.00€

    Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur

  • Les Rognons de veau 27.00€

    Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraîches

  • Foie de veau de Mr Massonde poêlé 21.00€

    Échalion confit au pineau des Charentes et écrasée de pomme de terre à l’ail des ours

  • Burger de canard de Mr Morille 26.00€

    Au comté affiné et pommes de terre grenailles rôties

La Mer
  • Pavé de merlu rôti 27.00€

    Et son voile de jambon « Hungaro », cuisine de cocos vendéens et crème de lard

  • La Lotte 27.00€

    En viennoise de tomate séchée et olives, poireaux grillés aux épices douces et sauce barigoule

  • Pavé de cabillaud snacké 29.00€

    Fregola sarda crémeuse au fromage Manchego et sauce vierge acidulée et épicée

  • Maigre de petit bateau rôti 29.00€

    Poêlée de légumes de printemps déglacé au jus de viande et beurre rouge

  • Encornets 22.00€

    À la poitrine affinée et shiitakes, émulsion de parmesan

Végétarien
  • Risotto 18.00€

    Et poêlée de champignons de saison

  • Burger de Bon Temps 23.00€

    Façon végétale, pommes de terre grenailles rôties

Fromages
  • Assiette de fromages 12.00€

    Sélection de notre affineur fromager

Desserts
  • Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona 11.00€

    Accompagnée de ses fruits secs

  • Soupe de fraises 12.00€

    Au fenouil et quenelle de mascarpone vanillé

  • Texture de rhubarbe et crème à la lavande 11.00€

    Éclats de crumble

  • Mousse glacée aux framboises de la saison passée 13.00€

    Et son coulis

  • Le « Paris-Brest » de Bon Temps 12.00€
  • Mille-feuilles au café de la Maison Merling 11.00€
  • Le riz au lait à l’ancienne 11.00€

    Sauce caramel

  • Le café gourmand 13.00€

    Assortiment de desserts accompagné d’un café ou d’un thé

Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 25€

Entrée | Plat | Dessert – 31€

Salade de museau et son œuf parfait
Croûtons aillés
***
Noix de carré de cochon de Mr Massonde
Aux épices douces, mousseline de patate douce au beurre noisette et sauce Savora
***
Brownie au chocolat noir de la maison « Valrhona »
Crème anglaise

LE MENU BURGER

33€ 

Burger de canard

De Mr Morille au comté affiné et pommes de terre grenailles rôties

————————————–

Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona

Accompagnée de ses fruits secs

39,50€

Velouté froid de petits pois primeurs
À la menthe et crémeux de chèvre frais aux noix de la Borderie, tuile de pain
Ou
Le traditionnel hareng
Et ses pommes à l’huile
Ou
Lamelles frites de seiche
(supplément de 3€)
Sauce aïoli
Ou
Foie Gras de canard de Mr Morille (supplément de 8€)
Compotée de fraises et rhubarbe, gariguettes acidulées
————————————–
Pavé de merlu rôti
Et son voile de jambon « Hungaro », cuisine de cocos vendéens et crème de lard
Ou
Ballotine de volaille fermière
Aux champignons sélectionnés, mousseline de carottes aux oignons confits et jus de volaille corsé
Ou
Pavé de cabillaud snacké (supplément de 5€)
Fregola sarda crémeuse au fromage Manchego et sauce vierge acidulée et épicée
Ou
Les rognons de veau (supplément de 5€)
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches
————————————–
Mousse au chocolat noir de la maison Valrhona
Accompagnée de ses fruits secs
Ou
Mille-feuilles au café de la maison Merling
Ou
Soupe de fraises au fenouil
Et quenelle de mascarpone vanillé
Ou
Le riz au lait à l’ancienne
Et sa sauce caramel

15€

Viande ou poisson
Pommes de terre grenailles ou poêlée de légumes
****
Coupe glacée de la maison Ernest
Deux boules et chantilly maison

vos repas de groupe

bon temps - La Rochelle

A l’étage, la salle de La Brasserie de Grégory peut accueillir jusqu’à 40 personnes en repas assis et jusqu’à 60 personnes en cocktail déjeunatoire ou dînatoire.

Profitez d'un espace privilégié à deux pas du port de la Rochelle dans un espace privatisable pour vos réunions, déjeuners d'affaires, cocktails d'entreprise ou vos repas de familles !

- Réservation -

réservation

bon temps - La Rochelle

réservation

bon temps - La Rochelle

réservation

bon temps - La Rochelle

réservation

bon temps - La Rochelle

dîner vins & fromages

8 décembre 2022

75€

Gourmandise de nougat de chèvre et rouelles d’oignon confites et caramélisées, pickles de mandarine
2021 AOC Sancerre, Domaine Henri Bourgeois « Grand Réserve»
———————
Buffet de fromages doux avec la Guigne Chèvre
Producteur de fromage de chèvre à Vérines
———————
Ballotine de pintade façon « Orloff », pressée de patate douce au bleu de Gex et jus de volaille corsé
2019 AOC Côtes de Bordeaux – Cadillac, Château Prieuré Sainte-Anne
———————
Buffet de fromages corsés avec l’Épicurium
Fromager affineur à la Rochelle
———————
Camembert de Normandie brûlé et crémeux, pommes caramélisées au Calvados et chips de pain d’épices
2021 AOC Montbazillac, Château les Hauts de Caillevel

Menu du Beaujolais Nouveau

17 novembre 2022

33€

Le poireau vinaigrette du Bon Temps
———————
L’œuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes au sarrasin
———————
Paleron de bœuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
———————
Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
———————
Mignardises