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la carte

du restaurant

bon temps - restaurant la rochelle
Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée
Plat-Grégory-Coutanceau-Bon-Temps-Restaurant-La-Rochelle

  • Les Œufs mimosas aux algues de Lumi 12.00€

    Rémoulade de légumes frais

  • La planche de charcuteries de Mr Lucas 23.00€

    Jambon blanc à l’os | Persillé | Coppa | Farcis charentais et pickles de légumes

  • La planche de la mer 25.00€

    Bulots | Crevettes roses | Haddock | Seiches frites | Mayonnaise et pickles

  • Carpaccio de chinchard à l’huile d’olive extra vierge Ardoino 13.00€

    Basilic et pointe d’ail noir

  • Velouté froid de fèves 14.00€

    Straciatella crémeuse et perles d’huile de truffe

  • Mille-feuilles de poulet fermier rôti 13.00€

    Chips de peau de poulet, carottes caramélisées et jus de cuisson

  • Tarte fine au boudin noir 17.00€

    Selon la recette de Christian Parra, pommes fraiches et mesclun

  • Saumon en gravlax et carpaccio de betteraves 19.00€

    Crème d’aneth et baies roses

  • Asperges blanches de Blaye 19.00€

    Truite en gravlax et mimosa d’oeuf

  • Lamelles frites de seiche 19.00€

    Sauce aïoli

  • Les Huîtres 20.00€

    6 Huitres de Mr Papin n°3 spéciales

  • Ballotine de foie gras de Mr Morille 33.00€

    À la fraise et vinaigre balsamique, compotée de fraise et brioche de notre boulanger

La terre
  • Effiloché de porcelet braisé 24.00€

    Mousseline de cocos vendéens et jus de cochon au Porto

  • Le Tartare de boeuf 26.00€

    Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur

  • Le Burger du Chef 27.00€

    Au bœuf de la maison Massonde, reblochon de Savoie et pommes de terre grenailles rôties

  • Les Rognons de veau 27.00€

    Sauce moutarde à l’ancienne et écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches

  • Foie de veau poêlé 27.00€

    Au vinaigre de framboises de Mr Agnès et son écrasé de pomme de terre aux herbes fraiches

La Mer
  • Lamelles d’encornet 23.00€

    En persillade et poêlée de légumes de saison

  • Gambas sauvages grillées 27.00€

    À la plancha, quinoa à la sauce vierge de Printemps et coulis de poivrons brulés

  • Eperlans frits 23.00€

    Et pommes « coin de rue » au paprika fumé, sauce tartare

  • Dorade sébaste 33.00€

    Asperges vertes et pesto de petits pois

  • Pavé de lotte lardée 34.00€

    Au chorizo ibérique, mousseline de carotte jaune et sauce au maïs rouge

Végétarien
  • Risotto 18.00€

    Aux tomates séchées et estragon, tagliatelles croquantes de légumes

  • Le burger végétarien 23.00€

    Façon végétale, pommes de terre grenailles rôties

Fromages
  • Assiette de fromages 12.00€

    Sélection de notre affineur fromager

Desserts
  • Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona 12.00€

    Accompagnée de ses fruits secs

  • Le finger à la fraise 13.00€

    Et gel de basilic

  • Texture de rhubarbe 12.00€

    Et de lavande

  • Panna cotta au sarrasin 12.00€

    Et agrumes amers

  • La tarte aux noix de pécan 13.00€

    Et crème anglaise

  • Brioche perdue 13.00€

    Faite maison, glace à la vanille de la maison Ernest et caramel au beurre salé

  • Le « Paris-Brest » du Bon Temps 13.00€

    Aux saveurs de cacahuète et son praliné maison

  • Le café gourmand 13.00€

    Assortiment de desserts accompagné d’un café ou d’un thé

Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 25€

Entrée | Plat | Dessert – 31€

Crème de poireaux
Espuma de roquefort et chapelure de lard
***
Poisson de retour de pêche snacké
Risotto de tomates séchées et sauce vierge de saison
***
Cookie aux fruit exotiques
Et sorbet à la mangue de la maison Ernest

LE MENU BURGER

33€  (version végé – 28€)

Le Burger du Chef

Au bœuf de la maison Massonde, reblochon de Savoie et pommes de terre grenailles rôties

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Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona

Accompagnée de ses fruits secs

39,50€

Carpaccio de chinchard à l’huile d’olive extra vierge Ardoino
Basilic et pointe d’ail noir
Ou
Velouté froid de fèves
Straciatella crémeuse et perles d’huile de truffes
Ou
Lamelles frites de seiche
(supplément de 3€)
Sauce aïoli
Ou
Ballotine de foie gras de Mr Morille(supplément de 8€)
À la fraise et vinaigre balsamique, compotée de fraise et brioche de notre boulanger
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Lamelles d’encornet en persillade
Poêlée de légumes de saison
Ou
Effiloché de porcelet braisé
Mousseline de cocos vendéens et jus de cochon au Porto
Ou
Gambas sauvages grillées (supplément de 3€)
À la plancha, quinoa à la sauce vierge de Printemps et coulis de poivrons brulés
Ou
Les rognons de veau (supplément de 3€)
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches
————————————–
Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona
Accompagnée de ses fruits secs
Ou
Le finger à la fraise
Et gel de basilic
Ou
La brioche perdue
Faite maison, glace à la vanille de la maison Ernest et caramel au beurre salé
Ou
Panna cotta au sarrasin et agrumes amers

15€

Viande ou poisson
Pommes de terre grenailles ou poêlée de légumes
****
Coupe glacée de la maison Ernest
Deux boules et chantilly maison

vos repas de groupe

bon temps - La Rochelle

A l’étage, la salle de La Brasserie de Grégory peut accueillir jusqu’à 40 personnes en repas assis et jusqu’à 60 personnes en cocktail déjeunatoire ou dînatoire.

Profitez d'un espace privilégié à deux pas du port de La Rochelle dans un espace privatisable pour vos réunions, déjeuners d'affaires, cocktails d'entreprise ou vos repas de familles !

- Réservation -

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bon temps - La Rochelle

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dîner vins & fromages

8 décembre 2022

75€

Gourmandise de nougat de chèvre et rouelles d’oignon confites et caramélisées, pickles de mandarine
2021 AOC Sancerre, Domaine Henri Bourgeois « Grand Réserve»
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Buffet de fromages doux avec la Guigne Chèvre
Producteur de fromage de chèvre à Vérines
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Ballotine de pintade façon « Orloff », pressée de patate douce au bleu de Gex et jus de volaille corsé
2019 AOC Côtes de Bordeaux – Cadillac, Château Prieuré Sainte-Anne
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Buffet de fromages corsés avec l’Épicurium
Fromager affineur à la Rochelle
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Camembert de Normandie brûlé et crémeux, pommes caramélisées au Calvados et chips de pain d’épices
2021 AOC Montbazillac, Château les Hauts de Caillevel

Menu du Beaujolais Nouveau

17 novembre 2022

33€

Le poireau vinaigrette du Bon Temps
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L’œuf en meurette et sa garniture grand-mère, mouillettes au sarrasin
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Paleron de bœuf braisé au vin rouge, spaetzles poêlés et pleurotes persillés
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Poire pochée au vin et épices douces, ganache chocolat noir « valrhona » et sorbet chocolat noir
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Mignardises