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du restaurant

bon temps - restaurant la rochelle
Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée
Plat-Grégory-Coutanceau-Bon-Temps-Restaurant-La-Rochelle

  • Les Œufs mimosas 11.00€

    Rémoulade de légumes frais

  • La Planche charentaise 19.00€

    Farci charentais maison | Rillons charentais | Gratons de porc charentais | pickles

  • La Planche maritime 21.00€

    Bulots | Sélection de poissons fumés | Rillette de poisson maison | mayonnaise | pickles

  • Les poireaux 12.00€

    En vinaigrette, oignons en pickles et frits

  • Saumon mi-cuit 17.00€

    Sur sa crème de cresson tiède et sa sauce oseille

  • Magret de canard de Mr Morille 14.00€

    En tataki, laqué au vinaigre balsamique, condiments aux agrumes

  • Les Huîtres 20.00€

    6 Huitres de Mr Papin n° 3 spéciales

  • Lamelles frites de seiche 19.00€

    Sauce aïoli

  • La terrine de « Bon Temps » 12.00€

    Aux fruits secs, compotée d’échalote et roquette amère

  • Oignon bio de Mr Gousseau farci 11.00€

    A la poitrine affinée, jus d’oignon réduit et espuma munster

  • Langue de cochon confite en salade 16.00€

    Œuf parfait et croûtons au beurre de sarrasin, vinaigrette au mout de raisin

  • Le Foie Gras de canard à la mangue 25.00€

    Ballotine de foie gras de Mr Morille à la mangue, condiments oignons confits et moutarde à l’ancienne

La Mer
  • Dorade sébaste snackée 25.00€

    Patate douce confite aux graines torréfiées et au beurre rouge

  • Filet de merlu de nos côtes 26.00€

    En croûte de lard et oignons frits, « Fregola Sarda » crémeuse et écume de coquillages

  • Pavé de cabillaud rôti 28.00€

    Mousseline de panais aux noix de la Borderie et sauce Bercy

  • Noix de Saint-Jacques 34.00€

    Juste snackées, andouille de Guémené, salsifis confits aux agrumes et jus de viande

Végétarien
  • Risotto 18.00€

    « Carnaroli » gourmand aux champignons des sous-bois

La terre
  • Le Tartare de boeuf 26.00€

    Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur

  • Les Rognons de veau 27.00€

    Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches

  • Paleron de cochon 24.00€

    Confit à la graisse de canard, cuisine de cocos vendéens à la Chistorra et jus de cochon

  • Traditionnelle tête de veau 21.00€

    Ses légumes bio de Mr Gousseau et sa sauce gribiche

  • Faux filet persillé 32.00€

    Grillé à la plancha, gratin dauphinois et sa sauce aux poivres et au cognac

  • Blanquette de veau sélectionné par Mr Berasategui 27.00€

    A l’ancienne et riz façon Pilaf

  • Chou farci à la perdrix rouge 27.00€

    Et trompettes de la mort, écrasé de pomme de terre et jus de viande

Fromages
  • Assiette de fromages 12.00€

    Sélection de notre affineur fromager

Desserts
  • La Poire Belle Hélène 13.00€

    Et sa sauce au chocolat noir de la maison « Valrhona »

  • Baba au « rhum arrangé » 12.00€

    Aux agrumes et suprêmes orange / pamplemousse

  • Macaron à la pomme au four 13.00€

    Cœur de caramel et crème légère à la vanille

  • Traditionnel Paris-Brest 12.00€
  • La Mousse au chocolat noir « Valrhona » 11.00€

    Façon grand mère à la fleur de sel et tuile aux amandes

  • Crème brûlée 11.00€

    Aux effluves de vanille et fèves de tonka

  • La forêt noire de « Bon Temps » 12.00€

    Aux cerises amarena

  • Le café gourmand 13.00€

Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 23€

Entrée | Plat | Dessert – 29€

Entrée du jour
***
Plat du jour
***
Dessert du jour

29,50€

Estouffade de boeuf à la bourguignonne
Oignons grelots glacés et tagliatelles fraiches
*****
Crumble vanillé aux pommes
Éclats de noisettes et glace à la vanille
ou
Glaces et sorbets de la Maison Ernest
(Deux boules) et chantilly maison

38€

Les Poireaux
En vinaigrette, oignons en pickles et frits
Ou
Terrine de « Bon Temps »
Aux fruits secs, compotée d’échalotes et roquette amère
Ou
Lamelles frites de seiche
Sauce aïoli (supplément de 3€)
Ou
Le Foie Gras de canard de Mr Morille à la mangue
Condiments oignons confits et moutarde à l’ancienne (supplément de 6€)
****
Paleron de cochon
Confit à la graisse de canard, cuisine de cocos vendéens à la Chistorra et jus de cochon
Ou
Dorade sébaste snackée
Patate douce confite aux graines torréfiées et beurre rouge
Ou
Filet de merlu de nos côtes
En croûte de lard et oignons frits, « Fregola Sarda » crémeuse et écume de coquillages (supplément de 3€)
Ou
Les rognons de veau
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches (supplément de 5€)
****
Baba au « rhum arrangé »
Aux agrumes et suprêmes orange / pamplemousse
Ou
La Poire Belle Hélène
Et sa sauce au chocolat noir de la maison « Valrhona »
Ou
Crème brûlée
Aux effluves de vanille et fèves de tonka
Ou
La Mousse au chocolat noir « Valrhona »
Façon grand-mère à la fleur de sel et tuile aux amandes

Dîner du 14 février
75€

La Langoustine en kadaïf
Rémoulade de céleri bio de Mr Gousseau et Granny Smith, pointe de caviar « vintage » de la maison Sturia
****
Foie gras de canard de Mr Morille aux poissons du fumoir d’Angoulins,
Chutney de mangue et fruits de la passion, pain aux céréales de notre boulanger
****
Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies,
Copeaux de jambon ibérique « Pata Negra », légumes anciens confits et écumes iodée
****
Macaron au chocolat au lait de la maison Valrhona
Accompagné d’une gelée de poire Williams
****
Mille-feuille au citron et miel de fleurs de notre apiculteur « La Ferme des 3 soleils »
Crémeux à la framboise

vos repas de groupe

bon temps - La Rochelle

A l’étage, la salle de La Brasserie de Grégory peut accueillir jusqu’à 40 personnes en repas assis et jusqu’à 60 personnes en cocktail déjeunatoire ou dînatoire.

Profitez d'un espace privilégié à deux pas du port de la Rochelle dans un espace privatisable pour vos réunions, déjeuners d'affaires, cocktails d'entreprise ou vos repas de familles !