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Les Œufs mimosas à la salicorne 11.00€
Rémoulade de légumes frais
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La Planche de charcuteries de la boucherie Pascal Massonde 19.00€
Andouille basque, jambon de Bayonne, langue de cochon confite et pâté boudin
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La Planche maritime 21.00€
Sélection de coquillages | Sélection de poissons fumés | Rillette de poisson | Mayonnaise | Pickles de légumes
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Gaspacho de melon charentais 12.00€
Au pineau blanc des Charentes, espuma de chèvre frais et graines de sarrasin torréfiées
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Pied de cochon et épaule panée 14.00€
Sucrine juste saisie et vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
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Les sardines 14.00€
Grillées et fumées par nos soins, gratins de Zita citronnées et pousses de roquette
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Traditionnelle mouclade rochelaise 14.00€
Selon la recette de Richard Coutanceau
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Lamelles frites de seiche 19.00€
Sauce aïoli
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Ceviche de dorade grise 15.00€
Émulsion de sauge et condiments de saison
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Steak de tomates bio de Mr Gousseau 17.00€
Pesto de basilic et mozzarella aux herbes fraîches
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Les Huîtres 20.00€
6 Huitres de Mr Papin n°3 spéciales
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Pressé de foie gras de canard de Mr Morille au naturel 26.00€
Déclinaison autour de la pêche
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Le Merlan frit 23.00€
Version « Bon Temps », pommes paille et sauce aux poivrons brûlés
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Le Merlu 28.00€
En viennoise de chorizo ibérique rôti, pommes de terre grenailles de l’Île de Ré à la salicorne et bisque de crustacés
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Maigre grillé sur sa peau 27.00€
Couteaux et moules en chaudrée charentaise, légumes d’été au cumin
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Thon de ligne blanc 28.00€
Mi-cuit, laqué aux épices et aubergines farcies aux tomates et ricotta à l’estragon
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Encornets en persillade 23.00€
Ratatouille du « Bon Temps » et sucs d’arêtes perlés à l’huile d’herbes aromatique
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Le Tartare de boeuf 26.00€
Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur
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Les Rognons de veau 27.00€
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraîches
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Filet de cochon moelleux 22.00€
De monsieur Massonde, légumes d’été, mousseline de cocos vendéens au beurre noisette, jus corsé de cochon
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Tomate bio de Mr Gousseau 26.00€
Farcie à l’épaule d’agneau du sud-ouest confite, riz pilaf
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Burger de canard de Mr Morille 27.00€
Pommes de terre grenailles de l’île de Ré rôties et la sauce barbecue de « Bon Temps »
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Risotto de saison 18.00€
« Carnaroli » poêlée et pesto de petits pois primeurs
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Burger « version végétal » 19.00€
Pommes de terre grenailles de l’Île de Ré rôties et la sauce barbecue de « Bon Temps »
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Assiette de fromages 12.00€
Sélection de notre affineur fromager
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Parfait glacé pur arabica 12.00€
Chantilly et gel expresso de la maison Merling
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Melon Charentais 11.00€
Revisité à notre façon, cœur givré au citron vert
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Pavlova à la fraise et poivre de Sichuan 13.00€
Ganache montée a la noix de coco
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Poêlée de mirabelles de saison déglacées au cognac 13.00€
Glace au lait d’amande et tuiles amandes
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Déclinaison de l’abricot 13.00€
Tuile au miel de fleurs de notre apiculteur
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Fondant au chocolat noir de la maison « Valrhona » 13.00€
Cœur coulant banane et sorbet à la banane
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Cheesecake de « Bon Temps » 12.00€
Et tartare de fruits rouges au poivre de Madagascar
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Le café gourmand 13.00€
Assortiment de desserts accompagné d’un café ou d’un thé
Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 25€
Entrée | Plat | Dessert – 31€
Entrée du jour
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Plat du jour
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Dessert du jour
LE MENU BURGER
32€ (Version végé – 27€)
Burger de canard
Pommes de terre grenailles rôties de l’Ile de Ré et la sauce barbecue de « Bon Temps »
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Cheesecake de Bon Temps
Et tartare de fruits rouges au poivre de Madagascar
39.50€
Gaspacho de melon Charentais
Au pineau blanc des Charentes, espuma de chèvre frais et graines de sarrasin torréfiées
Ou
Les sardines
Grillées et fumées par nos soins, gratins de Zita citronnées et pousses de roquette
Ou
Lamelles frites de seiche (supplément de 3€)
Sauce aïoli
Ou
Pressé de Foie Gras de canard de Mr Morille (supplément de 8€)
Au naturel, déclinaison autour de la pêche
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Filet de cochon moelleux de Mr Massonde
Légumes d’été, mousseline de cocos vendéens au beurre noisette, jus corsé de cochon
Ou
Le merlan frit version « Bon Temps »
Pommes paille et sauce aux poivrons brûlés
Ou
Merlu en viennoise de chorizo ibérique rôti (supplément de 3€)
Pommes de terre grenailles de l’Île de Ré à la salicorne et bisque de crustacés
Ou
Les rognons de veau (supplément de 5€)
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches
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Melon Charentais
Revisité à notre façon, cœur givré au citron vert
Ou
Parfait glacé pur arabica
Chantilly et gel expresso de la maison Merling
Ou
Cheesecake de « Bon Temps »
Et tartare de fruits rouges au poivre de Madagascar
Ou
Fondant au chocolat noir de la maison « Valrhona »
Cœur coulant banane et sorbet à la banane
15€
Viande ou poisson
Pommes de terre grenailles ou poêlée de légumes
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Coupe glacée de la maison Ernest
Deux boules et chantilly maison
vos repas de groupe
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