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Les Œufs mimosas à la salicorne 12.00€
Rémoulade de légumes frais
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La planche du Poitou 22.00€
Rillons charentais | Grattons charentais | Farcis charentais | Chabichou du Poitou
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La planche de charcuteries italiennes et sa burrata di bufala 26.00€
Jambon blanc truffé | Spianata piccante | Coppa de Parme | Burrata di bufala
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Sardines à l’huile et aux aromates 14.00€
Fenouil croquant en vinaigrette et beurre de chorizo ibérique
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Saumon en gravlax et carpaccio de betterave 18.00€
Crème d’aneth et baies roses
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Croustilles d’escargots 17.00€
Et sa crème aux trompettes de la mort
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Croustillant de pied de porc à la châtaigne 13.00€
Mayonnaise à l’ail noir, rémoulade de céleri boule et pomme Granny Smith
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Velouté de champignons de notre sélection 13.00€
Oeuf poché et croûtons aillés
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Terrine de viande de sanglier au raisin 13.00€
Chutney à la pomme et à la poire, mesclun fraîcheur
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Lamelles frites de seiche 19.00€
Sauce aïoli
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Les Huîtres 20.00€
6 Huitres de Mr Papin n°3 spéciales
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Foie gras de canard de Mr Morille 33.00€
En ballotine à la figue, brioche toastée et figues rôties au vin rouge
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Joue de bœuf braisé 24.00€
Pendant 7 heures au vin rouge et ses légumes de saison confits
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Le Tartare de boeuf 26.00€
Pommes de terre grenailles rôties et mesclun fraîcheur
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Le Burger du Chef 26.00€
Au bœuf de la maison Massonde, reblochon de Savoie et pommes de terre grenailles rôties
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Les Rognons de veau 27.00€
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches
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Ris d’agneau au sautoir 31.00€
Sauce garniture grand-mère et navets caramélisés au sirop d’érable
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Magret de canard rôti 34.00€
De chez Mr Morille, shiitakés en déclinaison, sauce sangria
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Filet de dorade grise 24.00€
Façon meunière et gratin dauphinois de panais
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Merlu de nos côtes 27.00€
En croûte d’épices, mousseline de potimarron au beurre fumé et émulsion aux coquillages
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Cabillaud snacké 29.00€
Sauce maltaise et poireau bio de Mr Gousseau brulé au condiment de fruits secs
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Noix de coquilles Saint-Jacques rôties 34.00€
palet de patate douce confit au beurre, copeaux de jambon Serrano 24 mois d’affinage et beurre blanc aux algues de Lumi
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Fregola sarda crémeuse 17.00€
Aux graines de courge et son oignon bio laqué de Mr Gousseau
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Le burger végétarien 23.00€
Façon végétale, pommes de terre grenailles rôties
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Assiette de fromages 12.00€
Sélection de notre affineur fromager
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Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona 11.00€
Accompagnée de ses fruits secs
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Mille-Feuilles de pain d’épice et figues 13.00€
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Le « Paris-Brest » du Bon Temps 13.00€
Aux saveurs de cacahuète et son praliné maison
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Textures d’ananas et rhum ambré 12.00€
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Riz au lait à l’ancienne 12.00€
Caramel au beurre salé
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La tarte tatin 12.00€
Et sa glace à la vanille de chez Ernest, caramel au beurre salé
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Bavaroise aux framboises et aux poivrons rouges 13.00€
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Le café gourmand 13.00€
Assortiment de desserts accompagné d’un café ou d’un thé
Entrée | Plat ou Plat | Dessert – 25€
Entrée | Plat | Dessert – 31€
Crème de bleu
Noix torréfiées, œuf parfait et voile de jambon de pays
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Croque-Monsieur du Bon Temps
Et mesclun fraîcheur
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Ile flottante au sarrasin
LE MENU BURGER
33€ (version végé – 28€)
Le Burger du Chef
Au bœuf de la maison Massonde, reblochon de Savoie et pommes de terre grenailles rôties
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Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona
Accompagnée de ses fruits secs
39,50€
Velouté de notre sélection de champignons
Œuf poché et croûtons aillés
Ou
Sardines à l’huile et aux aromates
Fenouil croquant en vinaigrette et beurre de chorizo ibérique
Ou
Lamelles frites de seiche (supplément de 3€)
Sauce aïoli
Ou
Foie Gras de canard de Mr Morille (supplément de 8€)
En ballotine à la figue, brioche toastée et figues rôties au vin rouge
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Filet de dorade grise
Façon meunière et gratin dauphinois de panais
Ou
Joue de bœuf braisé
Pendant 7 heures au vin rouge et ses légumes de saison confits
Ou
Cabillaud snacké (supplément de 5€)
Sauce maltaise et poireau bio de Mr Gousseau brulé au condiment de fruit secs
Ou
Les rognons de veau (supplément de 3€)
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasée de pomme de terre aux herbes fraiches
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Mousse aux deux chocolats de la maison Valrhona
Accompagnée de ses fruits secs
Ou
Bavaroise aux framboises et aux poivrons rouges
Ou
Mille-feuilles de pain d’épices et figues
Ou
Riz au lait à l’ancienne et caramel au beurre salé
15€
Viande ou poisson
Pommes de terre grenailles ou poêlée de légumes
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Coupe glacée de la maison Ernest
Deux boules et chantilly maison
vos repas de groupe
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Profitez d'un espace privilégié à deux pas du port de La Rochelle dans un espace privatisable pour vos réunions, déjeuners d'affaires, cocktails d'entreprise ou vos repas de familles !
